Le lance-flamme de La Miecyclette

Si nos voisins ne voient plus de fumée au-dessus de notre cheminée, ce n’est pas parce que nous avons abandonné notre four à bois (nous y sommes trop attachés pour la belle cuisson de nos pains), mais parce que nous avons investi dans un brûleur à granulé. Depuis la création …

La Rustine des gourmands

Le pain Petit Epeautre change de look !

Jusqu’à présent, notre petit épeautre était façonné. Nous avons décidé de le mouler. Plusieurs avantages à cela : un pain moins étalé mais surtout un pain plus hydraté. Et cela entraine une meilleure fermentation, un alvéolage plus développé (la mie est moins dense), du moelleux et un pain qui se …

Tous les vendredis, pains à la chataigne

Une nouveauté à la boulangerie ! Chaque vendredi, venez découvrir notre pain à la châtaigne. Nous le fabriquons à partir de 40% de farine de châtaigne et 60% de farine de blé demi-complète (T80), ce qui donne un pain avec un goût prononcé et  légèrement sucré, se mariant très bien …