« La récolte a été mauvaise »
Il y a quelque semaines, notre fournisseur de farine, Moulin Marion, nous annonce que la récolte du petit-épeautre en France a été très mauvaise cette année en raison des nombreuses canicules.
Afin de pouvoir approvisionner ses clients, la meunerie ne se fournira pas qu’en France mais en Union Européenne.
A ce jour, ils peuvent assurer trois quarts de leur stock annuel nécessaire.
Quels sont les impacts chez nous ?
C’est très impactant pour la Miecyclette car le petit-épeautre est un de nos pains les plus appréciés et vendus.
Dès à présent, notre farine de petit-épeautre n’est plus exclusivement française (mais reste bio).
Mais … le prix de la farine a augmenté de 40 centimes/kg !
Nous ne pouvons pas être sûr.es de pouvoir produire du petit-épeautre toute l’année.
Et donc qu’est ce qu’on fait concrètement ?
A la Miecyclette, on réfléchit à des alternatives. Nous faisons des essais de pains qui pourraient remplacer le petit-épeautre momentanément. Par exemple avec de la farine de khorasan (la suite au prochain épisode).
Pour l’instant nous n’augmentons pas nos prix. Notre marge est donc amoindrie – mais c’est un parti pris. D’ici janvier 2027, nous réévaluerons la situation.
Avec le réchauffement climatique, les canicules seront de plus en plus fréquentes. Nous affirmons et agissons donc encore avec plus d’intensité notre engagement écologique et politique.
Nous restons disponibles pour en parler avec vous et répondre à vos questions bien-sûr!
