Sésame en rupture
Il nous a été difficile de nous approvisionner en graines de sésame depuis la découverte en France de la présence d’un pesticide dans des lots de sésame bio il y a plusieurs mois. Par conséquent, et afin d’honorer les commandes que nous avions déjà (contrats d’AMAPs), nous allons arrêter de …
La Rustine Riz Sarrasin aux pépites de chocolat
Nous vous proposons cette nouvelle douceur au format Rustine qui plaira aussi bien aux client⋅es en quête de pâtisserie naturellement sans gluten qu’aux amateurs et amatrices de chocolat noir (se mariant très bien avec le goût du sarrasin). Régalez vous ! Ingrédients : Oeuf*, Beurre*, Sucre*, Chocolat noir*, Farine de …
Le pain Riz Sarrasin, uniquement sur commande
Ce pain se veut une alternative pour toutes les personnes cherchant à consommer le moins possible de gluten (nous ne pouvons pas en garantir l’absence car il est produit dans le même fournil que nos autres produits). En effet, les céréales utilisées pour les farines ne contiennent pas cette protéine, …
Le lance-flamme de La Miecyclette
Si nos voisins ne voient plus de fumée au-dessus de notre cheminée, ce n’est pas parce que nous avons abandonné notre four à bois (nous y sommes trop attachés pour la belle cuisson de nos pains), mais parce que nous avons investi dans un brûleur à granulé. Depuis la création …
Le pain Petit Epeautre change de look !
Jusqu’à présent, notre petit épeautre était façonné. Nous avons décidé de le mouler. Plusieurs avantages à cela : un pain moins étalé mais surtout un pain plus hydraté. Et cela entraine une meilleure fermentation, un alvéolage plus développé (la mie est moins dense), du moelleux et un pain qui se …
Tous les vendredis, pains à la chataigne
Une nouveauté à la boulangerie ! Chaque vendredi, venez découvrir notre pain à la châtaigne. Nous le fabriquons à partir de 40% de farine de châtaigne et 60% de farine de blé demi-complète (T80), ce qui donne un pain avec un goût prononcé et légèrement sucré, se mariant très bien …
